肠仔包的做法
步骤
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1
面包桶底部加入液体原料
步骤
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2
上面加入高粉、低粉、酵母入面包机，启动程序搅打30分钟
步骤
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3
加入软化的黄油继续搅打10分钟
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4
搅打至扩展状态，破口处呈现锯齿状态即可（不需要完全扩展状态）
步骤
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5
加盖入温暖湿润处发酵至两倍大，发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
步骤
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6
将面团取出排气揉匀后分成6等份，搓圆松弛15分钟
步骤
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7
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条，长度比香肠长一点即可
步骤
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8
将擀好的面片翻个面，将光滑的一面放在底下，之后用刀在中间划开几道，一定要划透
步骤
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9
放入火腿肠
步骤
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10
包裹上香肠，捏紧收口
步骤
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11
将收口朝下，整理好形状，盖保鲜膜室温二次发酵至两倍大
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12
取出刷蛋液，烤箱180度预热
步骤
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13
入烤箱中层、18分钟左右即可
肠仔包的成品图
肠仔包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤箱的时间和温度仅供参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节。
2、各家的面粉吸水率不同，建议保留10-15克水，看面团状态适当增减。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
43.54
克
不吃
糖尿病人群
387.7
大卡
不吃
减肥人群
10.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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