肠仔包（中种）的做法
步骤
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1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤
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2
中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
步骤
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3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成6份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤
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4
取其中一个，擀卷成长舌状
步骤
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5
翻面，一边压薄。
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6
卷起，最终把尾端捏紧。
步骤
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7
全部卷好后，分次搓长到如图所示状态。
步骤
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8
取其中一条，用擀面杖将一头擀开、压薄。然后将另一头围过来，包好。
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9
整理成形，排入烤盘内。中间放入肠。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
步骤
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10
最后发酵结束，表面刷蛋液。表面挤蕃茄酱。
步骤
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11
入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
肠仔包（中种）的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
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尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
35.49
克
不吃
糖尿病人群
356.3
大卡
不吃
减肥人群
14
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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