炒拨烂子的做法
步骤
step
1
土豆削皮洗净待用
步骤
step
2
将洗净的5个土豆用擦子擦成长片，用水洗掉淀粉，加入三碗面粉拌均匀，上笼蒸熟，大概十分钟。这就是山西的地方小吃，拨烂子。
步骤
step
3
尖椒切丝，葱切段，蒜切片，火腿肠切片，待用
步骤
step
4
鸡蛋打散，锅里加适量的油，炒熟。
步骤
step
5
放适量的油，加入切好的蒜段，蒜片，尖椒丝，火腿，加生抽，盐，调好味之后放入蒸好的拨烂子翻炒均匀出锅。
炒拨烂子的成品图
炒拨烂子的烹饪技巧
技巧
tips
土豆一定要洗掉淀粉，这样才能完整的裹上面粉。入锅蒸之前用筷子拨散，以免粘在一起。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
38.78
克
不吃
糖尿病人群
282.7
大卡
少吃
减肥人群
2.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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