炒河粉的做法
步骤
step
1
上海青洗干净，切断；白菜洗干净，切小段；绿豆芽洗干净。分别装在碗里备用。
步骤
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2
蒜头拍扁，切成蒜米；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎。一起装在碗里备用。
步骤
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3
锅里加油加热，鸡蛋磕入锅里煎熟，划散，盛出装碗里。
步骤
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4
锅里留底油，倒入蒜米和葱白爆炒出香味。
步骤
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5
上海青和白菜一起倒入锅里，翻炒均匀。
步骤
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6
青菜炒至变色后，倒入豆芽，翻炒均匀。
步骤
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7
待豆芽炒软后，加盐，翻炒均匀。
步骤
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8
河粉和鸡蛋一起倒入锅里，轻轻翻动拌匀。
步骤
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9
倒入半碗开水，轻轻翻动河粉炒匀。盖上锅盖焖煮2分钟。
步骤
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10
解开锅盖，倒入生抽、老抽，加入辣椒油，轻轻翻动拌匀。
步骤
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11
撒上葱花，拌匀即可出锅。
步骤
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12
盛碗。
炒河粉的成品图
炒河粉的烹饪技巧
技巧
tips
1、我喜欢软一点的河粉，所以炒的时候倒入开水焖煮了一下。不喜欢的也可以不用加，但是要注意不要太干了，不然容易粘锅。
2、加老抽是为了上色，如果跟我一样不喜欢颜色太深的，可以不用加那么多。而且炒菜的时候可以先加点盐，这样也可以不用加那么多生抽老抽，菜的味道更好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.19
克
不吃
糖尿病人群
209
大卡
少吃
减肥人群
2.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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