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超级鲜美的韭菜三鲜馅饼的做法
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所有食材准备好,干虾仁先用温水泡一下,首先和面,酵母加少量的温水化开,加入面粉,在上面打一颗鸡蛋, 用筷子搅拌成絮状,醒15分钟使面粉充分湿润后揉成光滑面团,放在盆中发酵
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将韭菜清洗干净沥干水切碎,做馅饼的韭菜可以切的碎一点,这样比较容易包
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将泡发的干虾仁清理干净,切成小碎粒
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准备葱姜,将姜切末,葱切碎,和韭菜虾仁一起放入盆中
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接下来就开始炒鸡蛋,可以多放一点油烧热,将两个鸡蛋打散,待油热将蛋液加入锅中,改小火,并不停的用筷子把鸡蛋划散,待所有蛋液凝固关火,继续将鸡蛋打散。可以用木铲将鸡蛋压碎,平摊在锅底,让鸡蛋尽快放凉,避免将韭菜烫熟
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待鸡蛋放凉将所有的食材一起倒入锅中,这样比较容易翻拌, 加入五香粉 蚝油 香油 花椒粉等,再加一把虾皮,充分拌匀备用
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将饧发的面团分成大小均匀的面剂,擀皮。(面团不用完全饧发,饧发一会就可以)
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将所有的面剂擀好,准备包入馅料,这时加入盐调味,再打入一个鸡蛋拌匀。(最后放盐是为了避免韭菜出水,打入鸡蛋为了增加韭菜之间的粘性,这样韭菜成团比较好包馅,不然韭菜很容易散)
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像包包子一样将馅包入,收口捏紧,避免出来汤汁,倒扣压扁即可
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电饼铛预热,加少量油,将馅饼放入,盖上盖子直到馅饼熟透两面金黄即可
超级鲜美的韭菜三鲜馅饼的成品图
超级鲜美的韭菜三鲜馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
鲜嫩的韭菜搭配虾仁的咸鲜,再炒上两个嫩滑的鸡蛋入馅,真是鲜美无比,不管做馅饼还是饺子馄饨都很好吃哦。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
18.13
克
不吃
糖尿病人群
178.6
大卡
少吃
减肥人群
4.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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