炒糯米糍的做法
步骤
step
1
糯米粉倒入盆里,分次加入水,揉成糯米粉团。
步骤
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2
将糯米粉团揪成一小团一小团,稍微捏紧后揉成小丸子。放在撒了干粉的盆中。
步骤
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3
榨菜先切丝,再切成粒,用清水抓揉,去除榨菜中的咸味。
步骤
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4
虾皮放入清水中,稍微泡软。
步骤
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5
烧开一锅水,将糯米丸子放入开水锅中煮至浮起来。
步骤
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6
将丸子捞出来,控干水备用。
步骤
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7
猪肉加一个鸡蛋,放入料理机中打成肉泥。
步骤
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8
油锅烧热,将猪肉泥倒入锅中炒至变色。
步骤
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9
将榨菜碎倒入锅中,一起翻炒,将里面的水分微微炒干。
步骤
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10
淋入少许生抽增香。
步骤
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11
加入适量水,烧开。
步骤
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12
将准备好的丸子倒入锅中,烧至微微收汁。
步骤
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13
加盐调味,撒入小红尖椒段和葱花,拌匀就可以出锅了。Q弹的丸子搭配爽脆的榨菜碎,再配上椒香的肉末,这味道,真的是超赞呀!
炒糯米糍的成品图
炒糯米糍的烹饪技巧
技巧
tips
糯米面团稍微揉硬一点,丸子稍微硬一点烧出来的口感更好,过于软和的话,炒好后丸子就会软趴趴的。榨菜比较咸,所以一定要反复清洗,将里面的咸味都去除掉。
很多人吃完糯米食品后会有发酸等不适的感觉,试着换个做法吧,将糯米丸子干炒出来,减少了汤汁的摄入,就不会有这样的症状了。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
24.64
克
不吃
糖尿病人群
279.1
大卡
少吃
减肥人群
11.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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