超柔软拉丝的南瓜吐司的做法
步骤
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1
准备好所需要的食材
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2
先来制作汤种，不沾锅中加入称量好的纯净水100克，再倒入25克金山日式吐司面粉
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3
刮刀稍微搅拌一下，放到电磁炉上开小火，一边加热一边搅拌，搅拌成浓稠的糊糊即可，室温放凉，备用
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4
南瓜切成小块入蒸锅中蒸熟，搅拌成泥备用
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5
面包机中放入汤种，南瓜泥
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6
再加入称量好的金山日式吐司面粉
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7
白糖和食盐放在面包机的对角
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8
中间挖一个坑放入耐高糖酵母，开启面包机的揉面程序开始揉面
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9
揉面约20分钟后加入无盐黄油，接着揉面20分钟
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10
用剪刀剪一小块揉好的面团，检验是否可以拉出手套膜，如果没有就再揉一会
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11
面团放到面板上，轻轻按压排气，平均分成2份面团，加盖保险膜静置一会，这个方子的含水量很大，操作过程中如果面团太粘，可以在操作台上撒少量面粉防粘
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12
葡萄干放入碗中浸泡一会，清洗干净，擦干水分，备用
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13
取一份面团，擀面杖擀成长舌状，上面撒上适量葡萄干
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14
卷起来，收口处捏紧，依次操作另外一个面团
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15
两条面交叉放置
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16
以中心为固定点，拧在一起，手法类似于拧麻花
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17
面团放入吐司盒中，整理一下，发酵，温度约40度，约发酵1个小时，面团发酵到土司盒8-9分满即可
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18
面团表面轻轻刷上一层全蛋液，也可以不刷
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19
烤箱预热，上下火，175度，放中下层，烘烤40分钟，上色满意后及时加盖锡纸
超柔软拉丝的南瓜吐司的成品图
超柔软拉丝的南瓜吐司的烹饪技巧
技巧
tips
南瓜泥的含水量不同，可以适当增减面粉量，吐司吃不完可以冰箱冷冻保存
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.06
克
不吃
糖尿病人群
248.6
大卡
少吃
减肥人群
4.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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