潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的做法

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼

by 丸子嘛嘛bella · 0 收藏 · 1538 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
九肚鱼250克 3人份
辅料 others
姜丝适量 芹菜适量 辣椒小半根 黄豆酱一勺 食用油一勺
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丸子嘛嘛bella
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我妈那个年代黄豆酱都是自家制作的,但是在潮汕最出名的依旧是普宁豆酱。九肚鱼,又名豆腐鱼 tie 鱼。没什么硬刺,小时候吃总是跟吃啫喱一样吸进嘴里再吐出鱼的中骨。

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的做法

步骤 step

1

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的步骤

鱼洗净切段

步骤 step

2

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的步骤

分别码入姜丝 芹菜段 辣椒粒 跟黄豆酱和一勺食用油

步骤 step

3

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的步骤

水开,开始蒸鱼,大火蒸15分钟

步骤 step

4

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的步骤

蒸熟即可

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的成品图

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼成品图
潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼成品图
潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼成品图

潮汕妈妈们最拿手的~黄豆酱蒸九肚鱼的烹饪技巧

技巧 tips

九肚鱼清洗记得去头哈,全身就数头最硬。开水蒸鱼,很好的将鱼本身的鲜味锁在鱼本身里。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.19

多吃
糖尿病人群
101.5
大卡

少吃
减肥人群
3.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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