炒素什锦的做法
步骤
step
1
准备好以下食材：黄花菜和黑木耳提前泡发，然后和松茸用水焯一下，豆腐干切条状，胡萝卜切片，大蒜切碎，山药切片状，韭菜切碎末
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2
黄针菇和蟹味菇用水焯一下，这样可以去除草根味道；
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3
炒锅中放入适量调和油，油热后放入大蒜煸炒出蒜香味；
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4
将豆腐干放入锅中；
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5
翻炒几下后放入黄针菇和蟹味菇；
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6
再将黄花菜和黑木耳一起放入锅中；
步骤
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7
放入少量黄酒；
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8
放入适量淡味生抽；
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9
再放入少量蚝油；
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10
加入一勺凉开水；
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11
放入胡萝卜；
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12
放入山药；
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13
翻炒均匀炖一会，将汤汁收浓；
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14
临出锅时放入韭菜末；
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15
翻炒均匀即可；
步骤
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16
将炒好的素什锦盛入盘中，很美味的一道菜呢！
炒素什锦的成品图
炒素什锦的烹饪技巧
技巧
tips
1、干菜和菌菇类食材都要用水焯一下，这样可以去除其草根的味道；
2、韭菜易熟，临出锅时放入翻炒几下即可。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.64
克
不吃
糖尿病人群
160.4
大卡
少吃
减肥人群
10.1
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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