叉烧肉的做法
步骤
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1
食材：猪肉（梅花肉)400克 叉烧酱5克、味级鲜2克、料酒2克、蜂蜜2克、大蒜2克
步骤
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2
将猪肉提前泡一下，主要是泡去血水，捞出沥干水份
步骤
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3
大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
步骤
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4
加味级鲜、叉烧酱、料酒、蜂蜜放入碗中搅拌均匀。
步骤
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5
将猪肉切成厚片
步骤
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6
放入酱汁
步骤
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7
搅拌均匀
步骤
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8
再放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
步骤
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9
烤盘内铺上锡纸，将腌好的肉放在烤网上，刷上一层腌肉的酱料。
步骤
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10
烤箱用上下功能200度预热5分钟
步骤
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11
烤箱用上下功能200度预热5分钟
步骤
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12
放回烤箱继续烤20分钟左右至熟即可。
叉烧肉的成品图
叉烧肉的烹饪技巧
技巧
tips
肉片一定的腌制24小时以上，还要冷藏24小时的
也可以腌的再久一点更入味
烤的时候，注意中途翻面2-3次让肉烤的更均匀。
烤的时间要以肉片的量调整。
烤的时候可以取出后切开查看
梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老
因为很均匀的分布了许多丝脂肪，所以很适合用来做叉烧或者烤肉，吃起来鲜嫩可口不易老
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
少吃
糖尿病人群
369.7
大卡
不吃
减肥人群
33.8
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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