橙香蛋糕的做法
步骤
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1
将所需原料备齐
步骤
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2
制作蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
步骤
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3
倒入橙汁，油
步骤
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4
再倒入橙皮
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5
搅匀
步骤
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6
再倒入低粉再搅匀
步骤
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7
制作蛋白糊:
糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中，加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡，白糖分三次加入
步骤
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8
提上去呈尖峰状
步骤
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9
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
步骤
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10
将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
步骤
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11
倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣
步骤
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12
橙味满满
橙香蛋糕的成品图
橙香蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
注意事项：
1⃣蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
2⃣必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
3⃣出炉后要立即倒扣，防止收缩
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.68
克
不吃
糖尿病人群
167.8
大卡
少吃
减肥人群
5.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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