橙汁软糖的做法
步骤
step
1
称量食材。白糖分2份，一份130g，一份20g，把苹果胶粉6g放在20g糖中混合均匀。我的橙子放了很久了，水分已流失，因而榨出来的橙汁颜色较深，含少量果肉渣。
步骤
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2
橙汁倒入厚底奶锅，小火加热到40℃，把苹果胶白糖混和物倒入橙汁，搅拌至溶化。
步骤
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3
小火煮至果汁起泡将沸时，倒入130g白糖和45g糖浆，不断搅拌。
步骤
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4
继续加热橙汁糖浆至107℃，倒入垫了保鲜模的方形容器。
步骤
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5
冷却凝固后切成约2㎝见方的小方块。
步骤
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6
放入白砂糖中滚一滚，使其沾满白砂糖。
步骤
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7
或放入椰蓉中滚一滚，使其沾满椰蓉。
步骤
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8
成品！这是白砂糖版。
步骤
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9
成品，这是椰蓉版。女儿说椰蓉版的更好吃！
橙汁软糖的成品图
橙汁软糖的烹饪技巧
技巧
tips
没滚糖或椰蓉的橙汁软糖有点粘手，切的时候刀可在热水中浸一浸擦干再切会好一些。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.86
克
不吃
糖尿病人群
199.3
大卡
少吃
减肥人群
0
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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