吃饺子就做这个馅，清爽鲜香又补钙，老少的做法
步骤
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1
首先和面，面粉和水的比例用2:1就可以，把面团揉光滑，不能一次性揉，可以揉几下饧10分钟再揉，来回3次，就能把面团揉好了
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2
角瓜洗干净，如果是不老的角瓜 就不要去掉皮了，直接用工具擦丝，不要太细，面，擦好的丝用点盐拌一拌，腌渍5分钟攥去水分
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3
炒鸡蛋，把鸡蛋打散，直接炒熟，一边炒一边用铲刀直接给铲碎
步骤
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4
来一个懒人的办法，不用换盆了，直接用这个小锅来拌馅。把腌好的角瓜简单剁几刀，在攥一攥，然后放入鸡蛋的小锅中，再放入洗干净切碎的香葱
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5
放入盐，食用油和蚝油拌匀就行。不要放其他的什么调味料了，就这洋酒可以了，鸡蛋本身就很鲜，调味料杂了，反倒没了它的清香味道
步骤
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6
面团饧好了，就是包饺子了，总觉得还是自己和面包饺子才好，用外面卖的饺子皮，虽然省事了，总是有各个方面的担心
步骤
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7
包好了饺子，煮熟就好了，角瓜鸡蛋馅不像是肉馅，需要煮好久，只要看到饺子浮起在水面上，鼓肚的样子就熟了
吃饺子就做这个馅，清爽鲜香又补钙，老少都爱的成品图
吃饺子就做这个馅，清爽鲜香又补钙，老少都爱的烹饪技巧
技巧
tips
角瓜这个蔬菜最大的优点就是营养均衡，没有什么禁忌，老少皆宜，怎么吃都不会有副作用。只要注意一点就行，只要不生吃就行。曾经看过很多人凉拌角瓜，用的是生角瓜，是很不对的做法。普通的角瓜是性寒的，对脾胃虚寒的人不好，所以不能生吃。如果做熟了就没有禁忌了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
26.04
克
不吃
糖尿病人群
215.7
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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