川贝雪梨炖燕窝的做法
步骤
step
1
1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
步骤
step
2
2.将雪梨切块，和燕窝川贝一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
步骤
step
3
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时剔除川贝，加入冰糖，搅融化即可；
川贝雪梨炖燕窝的成品图
川贝雪梨炖燕窝的烹饪技巧
技巧
tips
烹饪技巧：
1.炖燕窝最重要的是一定要买纯燕窝，劣假燕窝不但没营养还对身体有害，此处分享鉴别化学除毛的方法：纯燕窝缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛，而化学除毛的燕窝则是用化毛剂去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高，一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛。（想交流燕窝鉴别知识可加威信：272250833，备注美食）
2.炖燕窝一定要掌控好火候和水量，炖盅内水没过燕窝1厘米即可；
3.泡发燕窝时需要将燕窝撕成细丝。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.29
克
不吃
糖尿病人群
97.8
大卡
多吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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