醇奶土司的做法
步骤
step
1
牛奶加热10秒，酵母溶于里面，静置5分钟。
加入淡奶油里。
步骤
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2
加入蛋白。
步骤
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3
加入面粉。
加入糖。
步骤
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4
揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，然后放冰箱里冷藏17小时。
步骤
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5
中种面团取出后，室温先醒发30分钟，先在容器里倒入蛋白和糖。
步骤
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6
把中种撕成小块，加入盐，最后放入酵母。 然后揉成光滑的面团。
步骤
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7
拿出再摔300下，可以拉开大片的薄膜。
步骤
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8
室温发酵50分钟。
步骤
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9
分割成三份，松弛10分钟。
步骤
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10
用擀面杖从中间擀开。
步骤
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11
翻面，卷起来，放到土司模里。
步骤
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12
发酵八分满后放入烤箱，180度，下层，40分钟，上色立即加盖锡纸。
醇奶土司的成品图
醇奶土司的烹饪技巧
技巧
tips
视发酵情况而烘烤，千万不要发的太久，导致发酵过度。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.24
克
不吃
糖尿病人群
394.4
大卡
不吃
减肥人群
20.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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