醇熟牛奶吐司的做法
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首先,把称好的面粉平铺在操作台上。然后,在面粉上挖3个小坑,依次在第一个小坑里放入干酵母,中间坑里放盐和白砂糖,最后一个坑里放入软黄油;
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接着,在酵母坑里加入少量称好的牛奶,用手指搅拌溶解,然后慢慢向糖和盐的坑中移动、混合,接下来,持续加入少量的牛奶并搅拌直至黄油坑,要把所有的面粉和牛奶搅拌均匀;
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然后,揉面,动作一直持续直到面团表面光滑,且不沾台面。面团最终温度在23~24摄氏度;
4
接下来,把揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,在常温下醒发45分钟~1小时;面团醒发期结束后,面团已经开始胀发,表面光滑而且我们可以清楚的看到面筋组织起膜;
5
然后,将面团切分为约480克的小块面团;称重切分后,将分好的面团揉卷成面团;
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接下来,在吐司模具里刷上黄油,并将面团放入模具中;
7
吐司放入醒发箱,在25摄氏度的温度下醒发1~1.5小时;二次醒发完成后,面团会胀发至模具的4/5处;烤箱预热230摄氏度,烤20分钟。出炉后的吐司,必须马上脱模。
8
在晾网上放15~20分钟即可切分食用。用保鲜膜把吐司包裹起来冷藏或冷冻,吃的时候常温解冻,也可以放进面包机烘一下。吃的时候放入烤箱或吐司机中烤一下,然后抹上黄油和果酱。
醇熟牛奶吐司的成品图
醇熟牛奶吐司的烹饪技巧
中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,蛋白质质量好,面筋含量高,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性,制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃