醇香川味鲫鱼的做法
步骤
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1
鲫鱼用盐、白酒和白胡椒粉腌制。
步骤
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2
沾上玉米淀粉。
步骤
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3
在用淀粉和面粉调制的糊中裏一圈。
步骤
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4
下油锅炸至定型。
步骤
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5
炒锅中倒油，放肥肉，加葱姜蒜炒香。
步骤
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6
放茂汶红花椒炒香。
步骤
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7
加郫县豆瓣酱炒香。
步骤
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8
放醪糟炒香。
步骤
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9
掺入少许高汤熬佐料。
步骤
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10
放入炸定型的鲫鱼。
步骤
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11
沿锅边倒入啤酒。
步骤
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12
中火加盖焖鱼。
步骤
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13
十五分钟后关火。
步骤
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14
起锅装盘。
醇香川味鲫鱼的成品图
醇香川味鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
鲫鱼炸制到定型后，再放入汤汁中煮，更入味。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.28
克
多吃
糖尿病人群
48.1
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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