纯鲜芝麻酱的做法
步骤
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1
烤芝麻，将新鲜的白芝麻400克，放在微波炉或烤箱的烤盘中，摊平，烤箱设定温度为120度，时间为20分钟，微波炉则选择中火或小火，时间在5-10分钟，烤熟
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2
芝麻烤到微黄时即可取出，冷却20分钟
步骤
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3
将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯，加入100克冰糖，盖好硅胶杯盖，取出透明的量杯盖，插入搅拌棒
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4
将料理杯放在主机上，打开电源，将调速旋钮调到10档，并将调速开关调到“高速”开始搅拌，搅拌期间用搅拌棒轻微挤压杯壁四周的芝麻以协助搅拌，30秒时底部的芝麻开始成酱，1分钟，芝麻基本完全成酱
步骤
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5
搅拌完成后，将芝麻酱从料理杯中倒出，由于芝麻酱较为粘稠，可用硅胶刮刀刮出，未能完全流出的芝麻酱，可在杯中加入蔬果或米饭，并加水适量，高速搅打1分钟，这样可以充分利用剩余的芝麻酱，做出一道新的食谱
步骤
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6
芝麻酱可以直接食用，也可以用来涂抹在面包上，还可以加在面条中做成拌酱面，按照您的喜好，尽情地去分享美食的快乐吧
纯鲜芝麻酱的烹饪技巧
技巧
tips
1、白芝麻适合做酱，黑芝麻适合食疗，也可以将白芝麻和黑芝麻按1:1混合，做出黑白芝麻酱；
2、烤的温度和时间，一般按120度20分钟即可，不同的烘烤设备可参照以上温度和时间进行调整；
3、纯的芝麻榨成酱后会有点苦味，所以需要添加些冰糖，血糖高的人士可以不添加；
4、一般的料理机是无法做出芝麻酱的，做芝麻酱的料理机需要真正的大功率料理机，最好是用钝刀的料理机；
5、搅拌的时候，一定要用搅拌棒协助搅拌，搅拌棒要从杯壁四周挤压，无需大的力气，只是给杯子里的芝麻添加些压力以促进搅拌即可。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.05
克
不吃
糖尿病人群
536
大卡
不吃
减肥人群
39.6
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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