【初味日记】舒芙蕾松饼的做法
步骤
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1
分离蛋黄和蛋清
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2
蛋黄打散后加入植物油搅匀
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3
加入酸奶，搅匀
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4
加入牛奶，搅匀
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5
筛入低筋面粉，搅匀。
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6
蛋黄糊搅拌好后放一旁备用
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7
蛋白一次性加入细砂糖，
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8
打发至中性发泡即可
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9
取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
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10
拌匀后，倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀
步骤
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11
平底锅开小火，刷一层薄油
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12
倒入适量面糊，
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13
煎至表面开始起小气泡
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14
翻面继续煎上15秒左右，即可取出
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15
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
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16
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
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17
草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎
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18
摆盘，开吃~
【初味日记】舒芙蕾松饼的成品图
【初味日记】舒芙蕾松饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.蛋白霜要打发到位，打发至硬性发泡，倒立不掉的状态
2.面糊里有打发的蛋白霜，所以操作要尽快，不然面糊消泡了，煎出来的松饼口感就变成面饼啦~
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.44
克
不吃
糖尿病人群
228.5
大卡
少吃
减肥人群
8.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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