初一素的做法
步骤
step
1
干黄花菜洗干净用冷水浸泡
步骤
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2
压缩黑木耳用冷水浸泡
步骤
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3
粉丝洗干净用冷水浸泡
步骤
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4
小麦粉加水和成面团静置20分钟
步骤
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5
香菜、 白菜、 胡萝卜、香菇洗干净控水
步骤
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6
香干、 面筋、红粉皮洗干净
步骤
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7
豆芽菜去根洗干净，用冷水浸泡一会儿捞出沥干水
步骤
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8
碗中加芝麻酱
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9
加腐乳
步骤
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10
再加酱油、盐搅拌均匀成调味酱汁备用
步骤
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11
将所有食材切碎放入盆中
步骤
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12
倒入酱汁，加姜末搅拌均匀，调好素馅
步骤
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13
静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆作水饺皮
步骤
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14
水饺皮中间添加素馅
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15
前后片捏严，包好水饺
步骤
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16
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
初一素的成品图
初一素的烹饪技巧
技巧
tips
1、干黄花菜、黑木耳、 粉丝、香干、面筋、红粉皮、香菜是初一素馅的基本食材。
2、调制初一素馅，芝麻酱、腐乳必不可少。
3、食材洗干净后一定要控水，避免馅料出汤。
4、调制素馅不要加葱。
5、素馅饺子一定要宽汤大火。不要煮过火。
6、吃素馅水饺的蘸料不要用普通的醋，更不要用腊八醋，要用醋调制腐乳蘸水饺食用。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.14
克
少吃
糖尿病人群
80.5
大卡
多吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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