葱爆莲藕的做法
步骤
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1
大葱洗净切段备用。
步骤
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2
莲藕切成滚刀块或稍厚些的片，用热水稍焯烫几分钟，立即捞出过凉水。
步骤
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3
锅中放入适量的油
步骤
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4
五成热时将一半葱段放入爆香。
步骤
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5
然后倒入焯烫过的莲藕
步骤
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6
加入一勺盐
步骤
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7
放入一勺糖
步骤
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8
快速翻炒至入味，临出锅前再放入另一半葱段。
步骤
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9
翻炒几下即可出锅。
葱爆莲藕的成品图
葱爆莲藕的烹饪技巧
技巧
tips
莲藕用热水稍焯烫一下，立即用凉水激，保证莲藕的清脆口感。
葱量一定要多，才能体现葱香的特色，根据个人喜好来调整。
爆炒的火候要快速。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.36
克
不吃
糖尿病人群
74.3
大卡
多吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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