葱香手抓酥饼的做法
步骤
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1
250G面粉加160G左右的温水，揉成光滑的面团，盖湿布饧二十分钟
步骤
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2
饧面的时候准备葱姜八角桂皮花椒
步骤
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3
锅中热油，放入葱姜八角桂皮花椒，小火炸制焦黄，调料的香味渗入油中
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4
小葱切末
步骤
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5
油冷却之后过滤出调料
步骤
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6
将油倒入面粉中，调成较稀的油酥
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7
步骤
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8
饧好的面团分成两份
步骤
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9
取一份面团擀成薄片
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10
刷油酥
步骤
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11
撒椒盐
步骤
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12
撒葱花
步骤
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13
将面片像风琴一样折叠起来，然后静置五分钟
步骤
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14
自一端卷起，尽量拉扯面团，使面团变长，卷出的圈数增多
步骤
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15
卷好之后，把收尾处压在面团下方，然后静置十五分钟，处理另外一份面团
步骤
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16
饧好的面团擀成大圆饼
步骤
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17
平底锅刷油，将圆饼放入锅内
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18
在另一面刷油后翻面继续煎
步骤
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19
烙饼的时候要三翻九转， 每次翻面都要在表面刷油
葱香手抓酥饼的成品图
葱香手抓酥饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.温水和面口感比较松软
2.水量根据面粉的吸湿性加减，可以先少放一些，然后再加
3.中间过程要静置，这样操作起来比较方便。
4.烙饼的时候要三翻九转，使饼受热均匀
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.2
克
不吃
糖尿病人群
247
大卡
少吃
减肥人群
9.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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