脆皮烤猪肘的做法
步骤
step
1
准备姜蒜
步骤
step
2
姜拍扁，蒜拍一下去皮
步骤
step
3
把姜蒜放入小汤锅里，同时加入八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，小茴香一小把，熬制卤汁。老规矩三碗水大火熬成半碗。
步骤
step
4
熬好后放一边放凉待用
步骤
step
5
猪前肘一个，洗干净
步骤
step
6
神器，用来在猪肘身上刺洞，可以用别的东西代替，钢针什么的都行，只要能刺穿猪皮就行
步骤
step
7
戳戳戳
步骤
step
8
戳成这样千疮百孔的
步骤
step
9
然后放进盆里
步骤
step
10
倒入适量的孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁烧烤粉。关于这个蜜汁烧烤粉，可以用任何以甜味为主要味道的适合烧烤或腌制的东西代替，比如奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱，实在不行用蜂蜜也可以。
步骤
step
11
再把已经放凉的卤汁，连汁带料全倒进去。
步骤
step
12
拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜
步骤
step
13
这是腌制好的猪肘
步骤
step
14
把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟
步骤
step
15
这是蒸熟的猪肘
步骤
step
16
稍微放凉一些，然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来
步骤
step
17
全部切下来，并切成小块，刚好一口一块那种大小
步骤
step
18
准备烤盘，在烤盘上覆盖一层锡箔纸，纸上抹油
步骤
step
19
然后放上葱段，葱段的主要作用是隔绝肉和锡箔纸，防止黏住也更健康
步骤
step
20
把已经切成小块的猪肘肉均匀的放在葱段上，皮朝上
步骤
step
21
然后在表面均匀的撒上一层孜然和椒盐，椒盐的量宁可少不能多，如果烤完不够味道可以沾番茄酱吃，如果太咸就麻烦了。
步骤
step
22
进烤箱，放中下层，上下火，上管温度200度，下管温度110，40分钟。
步骤
step
23
出锅，表皮已经被烤成金黄色
步骤
step
24
把肉一块一块夹出，装盘，撒上红椒圈和葱花即可。直接把烤盘端上桌也行。
脆皮烤猪肘的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.03
克
不吃
糖尿病人群
192
大卡
少吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
柯男(来自微信..)的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢