醋焖鸡块的做法
步骤step
1
鸡一只，斩去鸡头和鸡脚（去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）。
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2
剁成鸡块。
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3
一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。
步骤step
4
锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油。
步骤step
5
为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。
步骤step
6
黄花菜提前泡发。
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7
茶树菇提前泡上。
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8
炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了。
步骤step
9
喜欢醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来吃，让人的胃口很满足。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.61
克
少吃
糖尿病人群
273.3
大卡
少吃
减肥人群
24.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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