大白兔冰淇淋的做法
步骤
step
1
10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。
步骤
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2
糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。
步骤
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3
加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。
步骤
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4
至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。
步骤
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5
将蛋奶液隔在热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的
步骤
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6
用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。
步骤
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7
把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。
步骤
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8
注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上
步骤
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9
冷冻好就可以开吃了哦~~
大白兔冰淇淋的成品图
大白兔冰淇淋的烹饪技巧
技巧
tips
*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！
*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.84
克
少吃
糖尿病人群
310.4
大卡
不吃
减肥人群
27.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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