大葱炒牛肉的做法
步骤
step
1
把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
步骤
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2
牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
步骤
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3
然后加2滴食用枧水拌匀，腌制15分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩。
步骤
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4
腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤
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5
锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
步骤
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6
牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
步骤
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7
牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
步骤
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8
出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
步骤
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9
香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。
大葱炒牛肉的成品图
大葱炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
枧水不能多加，1斤牛肉放3、4滴就可以了。太多会影响口感。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.95
克
少吃
糖尿病人群
116.5
大卡
少吃
减肥人群
3.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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