大葱羊肉饺子的做法
步骤
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1
主料：新鲜大葱300克，面粉500克、羊肉400克
辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克
步骤
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2
面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃
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3
把大葱去掉外皮洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟
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4
把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太细腻了，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，也可以用绞肉机绞成泥
步骤
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5
羊肉膻味比较大，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
步骤
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6
把大葱末和姜末加进去拌均匀
步骤
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7
加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用
步骤
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8
加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样羊肉馅比较好吃，很入味
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9
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
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10
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
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11
包成饺子形状
步骤
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12
锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
步骤
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13
再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
大葱羊肉饺子的成品图
大葱羊肉饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、大葱一定要用新鲜鲜嫩的的，这种味道浓郁好吃
2、由于大葱特殊的香味，不用加过多的调味品了，保持原汁原味的比较好
3、用花椒水打水羊肉馅，这样可以去掉羊肉的膻味，而且还鲜嫩。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.37
克
不吃
糖尿病人群
238.6
大卡
少吃
减肥人群
8.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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