大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法
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用料:高筋粉55g,玉米淀粉8g,玉米油30g,牛奶30g,蜂蜜15g,蛋白100g,细砂糖36g,蜜红豆60g,泡打粉1/8小勺,抹茶粉2小勺,水1.25小勺
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低筋粉,泡打粉,玉米淀粉混合;牛奶,油,蜂蜜混合;抹茶粉加水调成糊状。蛋白先打成粗泡,再分三次加糖搅打
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将蛋白打发成带小弯钩的9分发状态。先后加入一半的粉料和液体料,拌匀。再将剩余的粉和液体加入面糊中,拌匀。
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取1/3面糊,加入抹茶糊拌匀,剩下的面糊中加入蜜豆,拌匀。将抹茶面糊倒入蜜豆面糊中,划拉两下
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倒入6寸圆模,抹平表面,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25-30分钟,表面上色后出炉。稍凉,脱模,冷却后切块。
大理石抹茶蜂蜜蛋糕的成品图
大理石抹茶蜂蜜蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
这里用了活底模,如是普通固底模,需在内部铺一张蛋糕纸,以便脱模。
两种面糊混合时无需多拌,划拉两下即可
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
28.21
克
不吃
糖尿病人群
283.8
大卡
少吃
减肥人群
9.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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