大麦若叶清汁红豆土司的做法
步骤
step
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤
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2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
步骤
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3
基础发酵结束，将面团分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤
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4
松驰好后擀成椭圆形
步骤
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5
翻面后一边压薄，从另一边开始铺上蜜豆
步骤
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6
卷起，最终把尾端捏紧放入土司盒中。将模具送进烤箱，放到烤网上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。
步骤
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7
最后发酵结束，表面刷蛋清液。
步骤
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8
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，42分钟至上色。10分钟左右时要加盖锡纸。
步骤
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9
出炉倒扣晾凉即可装袋密封。
大麦若叶清汁红豆土司的成品图
大麦若叶清汁红豆土司的烹饪技巧
技巧
tips
以上为一条土司的量
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
32.69
克
不吃
糖尿病人群
283.8
大卡
少吃
减肥人群
6.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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