蛋糕卷的做法
步骤
step
1
备齐制作蛋糕的主要食材。
步骤
step
2
蛋黄和蛋清分别放在容器里。蛋黄用手动搅打融合备用。
步骤
step
3
在打好的蛋黄糊里边过筛蛋糕粉。
步骤
step
4
鸡蛋清使用电动打蛋器、先开高速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的降低打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看有图中的小尖即可
步骤
step
5
鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进绿色的蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
步骤
step
6
鸡蛋黄液体已经和面糊拌融合了。取一部分蛋白放进蛋黄糊糊里，上下翻拌或者画Z字。不要打圈搅拌，可分为多次加入蛋白拌到融合即可
步骤
step
7
拌好的鸡蛋糊分开装入裱花袋。按照个人的喜好挤入烤盘里边。
步骤
step
8
此时预热烤箱，把装满蛋糕糊的烤盘摊平，然后端起烤盘震几下，出气泡。烤箱设置烤蛋糕档：温度150度，时间22分钟。开启热风模式.烤盘放在中层。
步骤
step
9
烤好的蛋糕立即拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在蛋糕表面盖一张油纸避免干燥、切去不整齐的边缘，抹上奶油撒上草莓。在一端卷起来包裹上油纸定型。
步骤
step
10
蛋糕卷的成品图
蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1，蛋清过度打发、烤箱温度过高都会影响到蛋糕卷的开裂
2,本菜谱烤箱制作时间和温度作为参考
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
51.31
克
不吃
糖尿病人群
445.9
大卡
不吃
减肥人群
14.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
蛋糕卷相似菜谱
暮色影子的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢