蛋黄地瓜的做法
步骤
step
1
红薯去皮，咸鸭蛋黄备好，我用的是网上买现成的蛋黄
步骤
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2
把红薯切条，喜欢吃比较干的口感的就把红薯条切细一点，反之，像我这样喜欢吃比较嫩口的，就把地瓜条切的粗一点
步骤
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3
炒锅热油，油五分热的时候放入红薯条大火炸
步骤
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4
把红薯炸到轻轻一碰会断的状态，就炸熟了、炸好的红薯捞出控油
步骤
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5
倒去锅内油，留一点底油，放入蛋黄边压边炒
步骤
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6
最后把蛋黄都压碎，然后炒出如图的出现沫沫的状态
步骤
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7
倒入炸好的红薯条炒匀即可
蛋黄地瓜的成品图
蛋黄地瓜的烹饪技巧
技巧
tips
我用了一个大红薯，蛋黄用了中号的三个。这一点可以自己掌握好，根据红薯的量来具体看蛋黄的量。
红薯要炸熟，最后翻炒均匀就可以出锅。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.81
克
不吃
糖尿病人群
187.7
大卡
少吃
减肥人群
10.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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