蛋黄酥（黄油版）的做法
步骤
step
1
咸蛋黄表面喷一层白酒，180度烤箱烤10分钟，取出备用
步骤
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2
油皮材料，面粉，玉米油，白砂糖，水混合，揉成面团备用
步骤
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3
低筋面粉加入室温软化的黄油，揉成面团
步骤
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4
油皮面团和油酥面团分别平均分成16份
步骤
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5
油皮面团按扁包裹一个油酥面团
步骤
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6
收口向下，按扁擀成长舌状后卷起
步骤
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7
竖过来再次擀成长舌状后再次卷起
步骤
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8
表面覆盖保鲜膜松弛半小时
步骤
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9
取一份，两端向中间捏起后擀成圆片
步骤
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10
豆沙平均分成16份，取一份按扁包裹一个蛋黄
步骤
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11
一份面皮包裹一份馅料
步骤
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12
包严实，收口向下
步骤
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13
表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱预热180度，中层上下火烤30分钟
蛋黄酥（黄油版）的成品图
蛋黄酥（黄油版）的烹饪技巧
技巧
tips
馅料可以根据自己口味取放
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.67
克
不吃
糖尿病人群
358.4
大卡
不吃
减肥人群
15.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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