淡奶油排包的做法
步骤
step
1
准备好所有的材料，将除黄油以外的所有材料放入面包机桶里，酵母放在面粉的表面，再用面粉把酵母盖住
步骤
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2
面包机调和面功能，时间调到10分钟，进行搅拌到能拉出厚膜的状态
步骤
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3
再加入事先软化好的黄油
步骤
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4
面包机再次调到和面功能，进行搅拌到面团扩展性，能薄膜状态即可
步骤
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5
搅拌好的面团拿出来揉圆，放在一个大碗里面，盖上保鲜膜，进行基础发酵
步骤
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6
发至2倍大，用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可
步骤
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7
发酵好之后，拿出来排气按压，擀平
步骤
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8
然后再分成6等份，再揉圆后盖上保鲜膜室温静置20分钟
步骤
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9
取一个小面团，用擀面杖擀成长舌形，然后再翻面卷起来，收口收紧成长条型
步骤
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10
然后放在8寸活底不粘烤盘中，依做好全部
步骤
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11
ACA烤箱调好发酵母功能，温度调为35度，时间调为40分钟，再把面团放入烤箱中进行二发
步骤
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12
面团发到2倍大时，拿出烤箱，这时烤箱先预热热风对流功能180度10分钟
步骤
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13
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，再撒上一些酥粒或者白芝麻
步骤
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14
ACA蒸汽烤箱提前预热好，然后把面包放入烤箱中下层，180度18分钟，中途注意观察表面的颜色，如果表面上色满意后就盖上锡纸，再继续烤至熟
步骤
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15
成品出来很柔软，待面包放至手温时，再装入袋子即可
淡奶油排包的成品图
淡奶油排包的烹饪技巧
技巧
tips
1、 配方里的面团发酵，要看状态，千万不要发酵过头
2、 发过的面团有一股酸味，手指戳个洞时，会塌
3、 配方里面的温度和时只是参考，具体温度还要根据自家烤箱的温度来调整
4、 配方里的水量根据面粉的吸水性来适当的调整
5、 如果不是这款烤箱，那么就用上下火的烘烤模式
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.1
克
不吃
糖尿病人群
303.4
大卡
不吃
减肥人群
11
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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