刀切粗粮馒头的做法
步骤
step
1
依配方表准备材料
步骤
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2
水+白砂糖+干酵母搅拌融化
步骤
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3
白鲨馒头包子粉+黑米面混合，倒入液体材料
步骤
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4
厨师机揉成光滑的面团
步骤
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5
玉米面团同样操作，放入密封盒松弛20分钟
步骤
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6
松弛好的面团用擀面杖，擀成面片
步骤
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7
从上向下卷起，搓成长条
步骤
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8
切成长度一至的生胚
步骤
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9
玉米面团同样操作
步骤
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10
均匀的放入蒸屉，醒发30分钟
步骤
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11
放入蒸炖锅，蒸13分钟。
刀切粗粮馒头的成品图
刀切粗粮馒头的烹饪技巧
技巧
tips
1、砂糖可以加速酵母发酵，但是用量不能高于干粉量的5%。
2、没有厨师机可以手揉。揉到盆光、手光、面光就可以了。
3、不同面粉吸水量不一样，预留10克根据面团干湿加增减。
4、时间结束焖2分钟再开盖。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.92
克
不吃
糖尿病人群
165.2
大卡
少吃
减肥人群
0.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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