大虾抱蛋煎饺【孔老师教做菜】的做法
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虾去头去壳留着尾巴,去掉虾线。
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猪肉馅加葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和芝麻香油。
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朝一个方向搅拌到上劲,将肉馅放入冰箱冷藏几分钟。肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。
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取饺子皮,沾少许清水沾湿边缘。
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饺子皮放上肉馅。
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再放上虾仁,中间部分捏合。
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包好所有的饺子。
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平底锅倒油烧热,放入饺子。
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煎到底部金黄。
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转小火,鸡蛋中加入少许盐打成蛋液,倒入锅中。
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等到蛋液完全凝固,撒上熟黑芝麻,盖上锅盖再焖几分钟。
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最后撒上葱花即可出锅。
大虾抱蛋煎饺【孔老师教做菜】的成品图
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