地道四川麻婆豆腐的做法
步骤
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1
滚水加少许油，放入豆腐烫几分钟去除豆腥味
步骤
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2
热油烧起，放入干料（八角，姜片，辣椒等等），煸炒出浓浓的香气
步骤
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3
在干料上加入豆瓣酱和火锅底料，继续煸炒，让香气更加浓郁，辣味扑鼻
步骤
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4
放入牛肉末，翻炒，让牛肉充分入香入味，并倒入适当的水，熬煮汤汁
步骤
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5
当牛肉炒成深棕色之后，滑边放入豆腐，不要轻举妄动，只需沿着锅轻轻推动豆腐和汤汁，让豆腐保持形状的同时煮入滋味
步骤
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6
倒入淀粉水勾芡收汁，盛入盘内
步骤
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7
撒上葱花，花椒粉，淋上滚滚热油，馨香四溢
步骤
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8
尽情享用吧~!
地道四川麻婆豆腐的成品图
地道四川麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
正宗的麻婆豆腐应该用牛肉末而非猪肉末
切莫翻炒豆腐，否则会弄碎它们
应该溜边倒入芡汁
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.86
克
少吃
糖尿病人群
116.3
大卡
少吃
减肥人群
4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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