地三鲜的做法
步骤
step
1
茄子最好不要用刀切，用手掰成块。土豆用刀别一下一块一块的，大辣椒用手掰开，其实道理是一样的，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
步骤
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2
冷油下锅炸土豆块，不断的翻动一下，炸的色泽金黄就可以捞出来备用。
步骤
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3
茄子很吃油，事先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候油腻这步骤就一定要做
步骤
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4
大辣椒用油过一下，变色就捞出来备用。
步骤
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5
备好菜谱里提及的佐料。
步骤
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6
先后倒入炸好的土豆和茄子大辣椒。
步骤
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7
把液体配料全部倒进锅里翻炒吸收汤汁，加盐出锅。
地三鲜的成品图
地三鲜的烹饪技巧
技巧
tips
1，土豆选购东北的黄囊土豆，口感软糯香甜。
2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.79
克
少吃
糖尿病人群
57.9
大卡
多吃
减肥人群
1.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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