低脂下饭的鸡肉三丁

很多妈妈都为一日三餐吃什么而发愁，我就不愁，因为我有做菜的法则：不变应万变。

比如一道超级下饭的炒三丁，我能用各种搭配使它变出几十种。不信，你听我叨叨几句。如果可行，可以马上应用到自家餐桌上。而且这个法则很通用，学会这个法则，几乎可以横扫整个厨房，做饭不再是难事。

炒三丁，只要凑够3种就可以，常用的如土豆、胡萝卜、青椒，这仨搭配在一起，营养美味。青椒可以换成清脆的黄瓜，这就变出一种。青椒还能换成脆嫩的西葫芦，就是第二种；青椒还能换成多汁的芹菜杆，这是第三种，诸如换成洋葱丁、山药丁、冬瓜丁、莲藕丁、茭白丁，这些材料和土豆、胡萝卜、青椒、黄瓜之间任意搭配，自由组合，你自己算算有多少种了。

上面说的是素三丁，如果在此基础上加一种肉料做成荤三丁就更多了。鸡胸肉、猪肉、牛肉、羊肉、各种肉丸、香肠、腊肠、仔鸡块、鸡翅块、脱骨猪蹄块，你再用组合算算，这又是多少种啦？

调料也能变，把简单的盐和酱油换成孜然粒、咖喱粉、甜面酱、豆瓣辣酱、剁椒、黑椒酱，你算算又是多少种。

再扩展一下，把三丁变成三丝、三片，三块，把炒的变成凉拌的、炖的，煮的，是不是连小菜、大菜和各种汤类都有了？

所以说，做中餐最容易了，因为搭配和制作没有固定的章法，只要符合自家人的口味，就是对的。

说了一大堆，不知这“以不变应万变”的做法法则你是不是get到了。我可是把压箱底儿的“不变”法则教给你了，让你2分钟变快乐大厨，餐餐不重样，你学不会我也没辙！

先来看我今天的鸡肉三丁是怎么炒得鲜香脆嫩的吧！