冬令进补选核桃阿胶糕的做法
步骤
step
1
准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。
步骤
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2
倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。
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3
核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。
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4
红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。
步骤
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5
黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。
步骤
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6
泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。
步骤
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7
依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。
步骤
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8
拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。
冬令进补选核桃阿胶糕的成品图
冬令进补选核桃阿胶糕的烹饪技巧
技巧
tips
1、阿胶虽好切记三忌：女士经期忌服，感冒发烧忌服，每日量忌多食。
2、对酒味敏感的人群可以把黄酒用量减少到500ml。
3、熬阿胶一定要有耐心，小火慢熬到挂旗止。
4、保鲜膜上抹少许熟食用油，可以防止粘连。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.73
克
不吃
糖尿病人群
214.9
大卡
少吃
减肥人群
11.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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