冬日暖心姜撞奶

首先，去市场买块老姜（一定要老姜，黄姜也可以，新姜做不成的，据说老姜比较多粉）；姜的话不需要用完照片上这么大一块姜，掰一小块就好

为了一小块姜还要洗榨汁机实在是麻烦，我用这个手动刨一下姜，弄出姜蓉（如果觉得难弄，用牙签就好了，很快就OK）

准备一个像这样的水壶，没有也是可以的，找个差不多的。其实最好直接有奶锅

姜蓉榨成汁，我用的是豆浆机那个小筛子，用手往下压就出汁了；（温馨提示：为了卫生，可以选址套一次性手套，再简单一点就套保鲜袋）

直至姜蓉完全压不出汁

姜汁不需要很多，像这样，大约家用的不锈钢铁匙：一碗2茶匙
我试过多了姜汁就超级辣，当然这要看个人口味

最正宗的姜撞奶用的是水牛奶，我觉得很难随便就买得到新鲜的水牛奶咯
也有人用盒装的牛奶，我懒得去买就用家里的奶粉了，我觉得成品还是过得去的

三勺奶粉，温开水冲开牛奶，大约两碗水
（因为我做的两碗，大家要做的话看自己做的分量）

将牛奶倒到锅里

加白砂糖，加多少的话看个人喜欢甜的程度，开大火

牛奶滚了以后关火，网上很多教程说边缘有一小圈泡泡就收火，我试过会失败，所以我选择再煮滚一点，但适可而止

牛奶滚了不要直接倒进带有姜汁的碗里，先放回刚刚的壶里（我试过直接用锅倒，但因为力度很难控制，失败告终。）
等待一会儿，等壶里的牛奶稍微降温，大约七八十度，然后倒入碗里。倒的时候很重要！！从低往高倒，用冲击的力度使得牛奶撞上姜汁，而且必须一气呵成！！千万不能倒完一次又一次！！！
而且，倒完以后，千万不要搅拌、晃动牛奶，千万不要，千万不要，千万不要，说三次了

等2—3分钟就可以得到成品啦，像豆腐花一样的口感，奶香和姜味都很浓郁