豆瓣酱勺鲫鱼的做法
步骤
step
1
鲫鱼清理干净，在鱼背上划几刀
步骤
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2
用料酒，生抽抹一遍，腌制15分钟
步骤
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3
热油锅，放入鲫鱼炸
步骤
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4
炸至两面金黄，捞出
步骤
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5
锅里留底油，放入郫县豆瓣酱炒出香味
步骤
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6
加入肉末炒，炒至变色
步骤
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7
加入葱姜翻炒
步骤
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8
再加入料酒，生抽，蚝油，水
步骤
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9
放入炸好的鱼，加入白糖，加盖煮
步骤
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10
煮至汤汁还有1/3时，加水淀粉勾芡，出锅
豆瓣酱勺鲫鱼的成品图
豆瓣酱勺鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
豆瓣酱有咸味，无需再加盐。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.42
克
多吃
糖尿病人群
86.6
大卡
多吃
减肥人群
4.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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