豆豉炒菠菜的做法
步骤
step
1
主料：菠菜一把
辅料：植物油、盐、豆豉一大勺、辣皮2个、大蒜两瓣、鸡精1克
步骤
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2
把菠菜洗净，切成段，大蒜去皮切末，豆豉切碎，辣皮子洗净，最好用清水泡泡，这样炒着不易糊，而且香浓。
步骤
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3
热锅凉油，油热7成，下豆豉和辣皮子、大蒜末，爆出香辣味和酱香味出来以后
步骤
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4
下菠菜，大火快速翻炒均匀。
步骤
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5
等翻炒至菠菜变色稍微变软后，加入少许盐，快速翻炒。豆豉本身有咸味，不可多加盐。
步骤
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6
加少许鸡精，大火翻炒几下即可出锅，千万不可久炒，菠菜太易熟了，太易软了。这道家常菜咸香爽口，家人都称赞好吃下饭，主要做法超简单。
豆豉炒菠菜的成品图
豆豉炒菠菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜，有人喜欢焯水炒，这样可以去掉草酸，但是，再炒就不好吃了，其实，偶尔这样炒不会有那么的草酸了，因为经过高温去掉不少了。
2、如果你家爱吃肉，可以和肉末一起炒，很美味好吃了。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.31
克
少吃
糖尿病人群
225.9
大卡
少吃
减肥人群
15.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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