豆腐鸡蛋羹的做法
步骤
step
1
豆腐切成厚片，然后摆进蒸蛋羹的容器里，容器内先刷一层油
步骤
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2
鸡蛋搅散，加适量盐和鸡精，加入适量温水搅匀
步骤
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3
撇去浮末（或者用漏勺过滤一遍），倒入刚刚盛豆腐的容器内
步骤
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4
盖上保鲜膜，在边缘处用牙签扎眼，放入蒸锅蒸约10分钟左右
步骤
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5
鸡蛋定型后放入香菇，再蒸几分钟即可
步骤
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6
出锅后撒上葱花
豆腐鸡蛋羹的成品图
豆腐鸡蛋羹的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋兑水时加温水，搅拌好后过滤一遍，蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样整出来的蛋羹更嫩滑；
搅散鸡蛋时可以放十三香，不过蒸出来的不是很好看，会有黑点；
蒸好后也可以撒上点炒好的肉末，这样更有滋味。
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这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.33
克
多吃
糖尿病人群
81.2
大卡
多吃
减肥人群
5.7
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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