豆腐松饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：豆腐60克、低粉25克、细砂糖20克、玉米油10克、鸡蛋2个 辅料：柠檬
操作时间：30分钟
难度分析：初级

取两个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离备用。

*蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗也要干净无油无水的，以免影响后面蛋清打发。

*新手妈妈如果怕分离不好，可以用蛋清分离器来代劳。

豆腐用小勺捣碎，并加入蛋黄和油。

*我这里用的是老豆腐，水分就会相对较少些。如果妈妈们想用嫩豆腐也可以，只是嫩豆腐水分多，需要自己把控用量哈。

*油要放没有什么味道的那种，如果用花生油或者大豆油，就很容易影响整体味道的。

将所有材料用手动打蛋器，搅打均匀

豆腐糊过筛，这样松饼的的口感会更细腻哦。

在豆腐糊中，筛入低筋面粉。

*如果用中筋面粉也可以，但是做出来后，口感会偏硬的。

将面粉与豆腐糊，拌匀备用。

在盛有蛋清的碗内，挤入几滴柠檬汁。

*很多妈妈说蛋清总有腥味，而挤柠檬汁的作用，不仅可以让打发更稳定，还可以去除蛋腥味儿。

打发至出现粗泡后，加入1/2的细砂糖。

打发至有明显纹路后，再加入剩余的细砂糖。

继续打至提起呈小尖钩状，这样蛋白霜就打发完成了。

取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，切拌均匀。

*注意，这里不能划圈搅拌，会使面糊出筋，影响口感。要用上下翻拌或者切拌的方式。

将食材倒回蛋白霜中，继续切拌。

面糊倒入裱花袋中，剪小口。

*没有裱花袋的姐妹可以用保鲜袋替代，在底部剪小口就好啦~

热锅刷油，将面糊挤入锅中。

*总是有妈妈问我，君君为什么你的小饼每次都能挤这么圆？这次把动图给你们，照着做，一圈一圈的挤，你也可以哒~

煎至面糊定型后，翻面继续煎。

煎至熟透后盛出。

*加入豆腐后，松饼变得更软更细腻，轻轻一掰就开了呢。

豆腐松饼装入盘中，长相圆圆的、萌萌的，宝宝拿小手一抓，真是可爱极了！快来动手试一试吧，毕竟，有什么比宝宝的健康和喜欢更重要的呢？