豆腐虾糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：虾仁50克、豆腐40克、玉米淀粉4克、鸡蛋1个 辅料：姜片
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量

虾仁去除腹部、背部虾线，放上姜片腌制10分钟。

*用柠檬片或者姜片腌制一会儿，能够很好的去除海鲜腥味，只留下鲜的味道。

将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个不同碗内。

将腌制好的虾仁放入料理机中，再加入豆腐、蛋清。

*我这里用的是老豆腐，很多地方也叫北豆腐，水分会比较少，你们也可以用嫩豆腐替换。

启动料理机，将所有食材搅打细腻。

将搅打好的虾泥倒入碗中，碗内加入玉米淀粉，将食材翻拌均匀。

*因为豆腐的水分各有不同，如果你们搅打好的糊糊特别稀，淀粉的克数可以再增加，要做成粘稠的状态以方便成型。

模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘。

*没有模具的姐妹直接换成家里耐高温的小瓷碗，同样内部刷油、底部铺油纸，方便蒸熟后脱模。

将搅拌好的糊糊倒入模具中，然后抹平表面。

*中间处要稍微低一点，因为一会儿咱们还会把蛋黄撒进去，留出空隙来，只要7~8分满就足够了。

锅中烧水，待水沸腾后将模具放入蒸锅中，盖上盘子，中火蒸10分钟左右。

*盖个小盘子防止水汽进入，虾糕的口感能更好哇。

熟透后开盖，将搅散的蛋黄直接淋在虾糕表面。

盖上锅盖和小盘子，继续蒸10分钟左右。

完全熟透后取出，给小蒸糕脱模，再切成小片。

*脱模的时候先用小刀在四周划一圈，再倒扣撕去油纸，非常简单。

完全熟透后取出，给小蒸糕脱模，再切成小片。

*脱模的时候先用小刀在四周划一圈，再倒扣撕去油纸，非常简单。