豆腐鱼丸汤的做法
步骤
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1
准备老姜和一条自己喜欢的鱼，最好没骨头的。我用了巴沙鱼，经济实惠，口感还不错。
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2
将鱼和姜一起剁成鱼肉糜。
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3
放入容器中，加入葱花和盐。
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4
倒入适量料酒，搅拌均匀。最好戴上一次性手套，抓起鱼肉糜使劲地摔打几次，使鱼肉更加紧实劲道。
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5
抓起一把鱼肉，用虎口位置捏出鱼丸，用勺子舀起。
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6
锅中提前加入清水，够煮一锅汤的量。煮开，放入鱼丸，汆烫。
步骤
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7
直至鱼丸都浮起，捞出，待用。
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8
准备一块嫩豆腐，洗净，切成小块。
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9
秀珍菇洗净，撕成小朵。
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10
用汆烫鱼丸的汤水上锅，下入豆腐，煮开后再煮1分钟。
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11
然后下入菌菇，煮熟。
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12
最后下入鱼丸，煮开，鱼丸已经汆烫熟了，不需要再煮，影响口感。
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13
加入适量盐调味即可。
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14
出锅，撒上大蒜叶子，鲜香美味！
豆腐鱼丸汤的成品图
豆腐鱼丸汤的烹饪技巧
技巧
tips
这道汤用任何鱼类都可以，前提是一定要把鱼刺剔干净。
不要煮的时间很久，会影响口感。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.24
克
多吃
糖尿病人群
48.7
大卡
多吃
减肥人群
1.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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