豆鼓烤鲫鱼的做法
步骤
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1
准备好一只一斤左右的鲫鱼和原材
步骤
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2
鱼里外用姜末和盐腌制一小时左右
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3
放入垫有锡纸的烤盘，鱼身用刀划几刀。
步骤
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4
刷鱼的油用辣椒、花椒、八角等炸制备好。也可以直接用玉米油。
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5
刷油垫的锡纸、鱼身两面。
步骤
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6
烤箱预热250度，设置230度，中层烘烤时间30分钟左右，取出来将鱼翻一面，再刷一次油再烘烤20分钟左右。
步骤
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7
烘烤好的鱼表皮焦黄即可
步骤
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8
将洋葱、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、香葱等切碎，豆瓣、豆鼓、糖等调料备好。
步骤
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9
锅加油烧热倒入所有调料炒香后再倒入生抽炒成酱汁
步骤
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10
将酱汁浇在烤熟的鲫鱼身上即可食用，烤鱼的肉质细嫩鲜美，味道香酥可口。
豆鼓烤鲫鱼的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱不同温度设定不同，我是ACA烤箱。武昌鱼、草鱼等也可以如此做法。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.01
克
多吃
糖尿病人群
79.8
大卡
多吃
减肥人群
2.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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