豆浆凉面的做法
步骤
step
1
黄豆洗净浸泡一夜
步骤
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2
放入清水锅中煮开，再煮5分钟，煮熟捞出
步骤
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3
黄豆泡入凉水，用手搓一下，搓出豆皮，再把豆皮冲净。煮黄豆的水不要倒掉，放凉备用。
步骤
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4
放入破壁机中，加上芝麻、煮黄豆的水，觉得不够再加点纯净水。
步骤
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5
打成浆。会有一些浮沫，用勺子撇净，加一点盐调味。放入冰箱冷藏备用。
步骤
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6
西红柿、黄瓜和鸡蛋准备好
步骤
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7
准备面条。这种面条煮好之后需要在凉水下搓洗，非常爽滑筋道。用别的面条也要过一下冷水。
步骤
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8
煮面条
步骤
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9
放在网筛里，用凉水冲淋搓洗一下。
步骤
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10
沥净水放碗中
步骤
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11
加凉豆浆
步骤
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12
摆上蔬菜 ，根据喜好再加点冰块即可享用
豆浆凉面的成品图
豆浆凉面的烹饪技巧
技巧
tips
煮黄豆的水如果觉得不够，就要加点纯净水，后面豆浆不再加热，所以不要再加生水。
打好的豆浆如果没有时间冷藏，可以加点冰块，也能很快降温。放入面条里的应该是是冰豆浆，面条喝起来才能爽滑筋道。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
11.2
克
不吃
糖尿病人群
145
大卡
少吃
减肥人群
5.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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