豆角烧茄子的做法
步骤
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准备食材。这道菜的主要食材,就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好,我没有买到,只买到了圆茄子,凑合用吧!如果你能买到长的茄子那是最好不过了。
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豆角择去两头筋膜,清洗干净,盐水中浸泡5分钟,再用流动水冲洗干净,取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开,把豆角焯烫至九分熟,捞出来备用。
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圆茄子去掉外皮,切成长条。如果是长茄子,可以不用去皮,直接切成段,再切成条。返京微波炉,加热3分钟,取出来,翻个面,再加热2分钟。
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取一个小碗,加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量,搅拌均匀待用。
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豆角切成长一点的段。
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炒锅烧热,放适量的食用油,把豆角放进锅里,小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色,盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用。
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另起锅倒入适量的食用油,油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点,味道浓一些这道菜才好吃。
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炒香后把调好的碗汁倒进锅里,小火慢慢翻炒至汤汁浓稠。
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把茄子放进锅里,翻炒均匀,加入适量的鸡精、香油,出锅装盘就可以上桌了。
超级下饭的豆角烧茄子就做好了。你学会了吗?学会了赶快做哦,一不小心又要多吃一碗饭啦!
豆角烧茄子的成品图
豆角烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜用长茄子最好,不用去皮,直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整,不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟,后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸,更健康,只用平时炒菜的油量就够了。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.41
克
多吃
糖尿病人群
42.2
大卡
多吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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