豆乳蛋糕（四寸）的做法
步骤
step
1
1、蛋黄加上细砂糖搅拌到颜色变浅；
步骤
step
2
2、低筋面粉、玉米淀粉过筛，加入蛋液中；
步骤
step
3
3、分次加入热豆浆，搅拌均匀 ；
步骤
step
4
4、开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠；
步骤
step
5
5、熬好的豆乳卡仕达酱过筛；
步骤
step
6
6、软化好的奶油奶酪加上细砂糖和柠檬汁，搅打均匀；
步骤
step
7
7、分次将豆乳卡仕达酱加入奶油奶酪中，继续搅打均匀；
步骤
step
8
8、最后搅拌成浓稠细滑的糊状；
步骤
step
9
9、再模具底部铺一片蛋糕片；
步骤
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10
10、再挤入豆乳奶酪糊；
步骤
step
11
11、再在上面铺一片蛋糕片。
步骤
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12
12、再挤一层豆乳奶酪糊；
步骤
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13
13、最后撒上一层熟黄豆粉，就可以食用了。
豆乳蛋糕（四寸）的成品图
豆乳蛋糕（四寸）的烹饪技巧
技巧
tips
1、关于豆乳卡仕达酱，豆浆加入蛋液中，表面会有一层薄薄的泡沫，这个没有影响的，熬的过程中会消失，另外熬卡仕达酱的这个过程很快，大约也几分钟，要记得开小火，并且不停地搅拌至浓稠；
2、关于要不要加淡奶油，根据各自喜好来选择，如果觉得单纯的卡仕达豆乳会腻，可以另外打发大概100克的淡奶油，和豆乳奶酪馅一起搭配使用；
3、关于蛋糕片，我用的是小四卷的胚，比较简单方便，也可以用其他；
4、关于豆浆，我用的是豆浆机自己煮的，这个也可以用豆浆粉直接泡，不过为了口感浓郁些，最好要厚一点。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.05
克
不吃
糖尿病人群
228.3
大卡
少吃
减肥人群
11.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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